Base de Tartare au Saumon (modulable selon envies)

Temps de préparation: 15 min - Portion: 8 à 10 bouchées 

Ingrédients 

2 pavés de saumon (environ 250g)

1 petit oignon rouge 

2 càs de mayonnaise 

1 càs de sauce soja salée 

Quelques brins de ciboulette 

1 càs de graines de sésame 

2 galettes de riz 

Huile neutre (de friture) 

Options (au choix selon votre envie): 1 concombre, 1 mangue, 3 fruits de la passion, 1 tomate, 1 orange...

Préparation:

1. Couper le saumon (sans peau) en cubes et le mettre dans un saladier. 
2. Tranchez l'oignon finement et rajoutez le au saumon. 
3. Rajouter l'ingrédient optionnel de votre choix, coupé en dés. 
4. Terminer en mélangeant, le sésame, la sauce soja, la mayonnaise. 
5. Faites chauffer de l'huile dans une poêle à 160° au moins, plongez rapidement la galette de riz, puis retournez là. L'opération ne prend que quelques secondes sur les deux faces. 
6. Laisser refroidir quelques minutes la galette gonflée, puis cassez la pour former des bouchées à remplir du mélange saumon. Garnissez de quelques brins de ciboulette. Servir.