Pour environ 30 blinis

Temps de préparation: 30 min 

Ingrédients:

200g de farine 

150g de crème fraîche (légère 15%)

2 œufs 

100ml d'eau tiède

1/2 càc de sel 

1 càc de sucre

6g de levure chimique 

Un peu de beurre pour graisser la poêle

1. Dans un saladier, versez tous les ingrédients secs. 
2. Rajoutez la crème, les œufs et terminez avec l'eau. 
3. Mélangez le tout jusqu'à dissolution des grumeaux. 
4. Laissez reposer 10 min sur le comptoir.
5. Beurrez et chauffez une poêle, puis procédez comme avec des pancakes ou des crêpes. Versez un petit rond de pâte sur la poêle et retournez quand c'est doré. Astuce: Si vous voulez des blinis bien ronds, posez un emporte pièce métallique sur la poêle et versez dedans, retirez rapidement (ça ne doit pas cuire dedans). 
6. Servez vos blinis, avec de la crème, du saumon fumé, des œufs de lompes, du tarama...ce qui vous fait plaisir! Et n'oubliez pas d'annoncer fièrement "c'est moi qui les ai fait!"